Malmö

Meny Debaser Malmö vinter 2012.

Kökets öppettider:
Restaurang ons-lör 19-22
Fredagar After work med utökad barmatsmeny 17-19

Vill ni boka bord mejla bokabordmalmo@debaser.se och prata med vår fantastiska personal. Glöm inte att skriva ert telefonnummer för bästa möjliga service. Ni kan självklart ringa till Debaser Malmö på 040-239880.

VINTERMENY 2012

FÖRST

Plocktallrik, liten eller stor!
Krämig rödbetsröra med getost, pepparrotsdip, rotfruktsstavar, varma oliver
med citron och örter, filodegscigarr med fetaost och spenat.
Hembakt surdegsbröd....68/122 kr

Surdegskavring, matjessill, ägg 63° beurre noisette....72 kr

Moules frites hel eller halv....72/144kr

SEN
Debaser Chiliburgare på svenskt nötkött med ost, bacon,
sallad, pommes och aioli....149 kr

Debaser Steak Sandwich på hängmörad biff, med dijoncreme,
färsk pepparrot och sallad....158 kr

Långkok på short ribs serveras med skysås, smålökar samt
potatispuré smaksatt med lagrad ost....153 kr

Kåldolmar med savoykål, puylinser och brännvinsost
Serveras med potatispuré, cognacgräddsås och lingon....131 kr

Debaser Vegoburgare med sauterade grönsaker, ost,
pommes och aioli....131 kr

Bakad torsk med vitvinssås, bräserad fänkål och pressad potatis . . . . 167 kr

SIST
Mascarponecreme med varm cointreauzabaione....69 kr

Fantastisk romrussinchokladcheesecake med vispgrädde....63 kr

Friterad camembert med rårörda hjortron....77 kr

MOUSSERANDE
Pommery POP Earth, Champagne Frankrike....100 590

Ung, fräsch och fruktig med ren elegant frukt, bra balans
och syra med inslag av vita päron, äpple, citrus och mineraler

Duc de foix Cava Brut, Penedes Spanien....72 380
Torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen och citru

VITT
Pouilly-Fuissé 2 Terroirs, Frankrike....560
Torr, smakrik Bourgogne med inslag av gula äpplen, mineral, rostad fat och smörkola

Domaine Millet Sancerre Blanc AOC Frankrike....105 400
Torr med frisk fruktighet och mineral

Kendall-Jackson Tin Roof Chardonnay, USA....95 360
Fruktig med inslag av äpple, citrus, vanilj och rostade fat

Moreau & Fils Chablis, Frankrike....95 360
Torr och fruktig med viss smörighet, inslag av hasselnötter och gröna citroner

Diemersdal Sauvignon Blanc, Sydafrika ....75 280
Torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och tropiska frukter

Mont´Albano Grillo, Italien Ekologisk....68 260
Torr och fruktig med inslag av persika, päron och citrus

RÖTT
Edmeades Mendocino Zinfandel, USA....120 460
Fyllig, smakrik och kryddig med inslag av mörka
körsbär, plommon, nejlika, tobak och rostade fat

Kilikanoon Killermans Run Shiraz-Grenache, Australien....110 420
Fyllig och fruktdriven med lång härlig eftersmak

Soliterre Cabernet Franc, Frankrike.....95 350
Frisk, bärig med ton av lakrits, färska örter och lätt rostade fat

Terra Andina Altos Carmenère-Carignan, Chile.....85 320
Komplex smak med inslag av blåbär, granatäpple, söta kryddor och cederträ

Sartori Valpolicella Ripasso DOC, Italien....75 280
Fyllig och mjuk med inslag av mörka körsbär, lakrits och torkad frukt

Mont´Albano Nero d´Avola, Italien Ekologisk....68 260
Medel fyllig rund fruktig smak av mörka bär och viss kryddighet

PORTVIN/DESERTVIN
Quinta do Pego Vintage Port, Portugal....78 kr/8 cl
Söt och fruktig med viss pepprighet, inslag av
katrinplommon, choklad, nötter och lakrits

Santa Rita Late Harvest Moscatel, Chile....65 kr/8 cl
Elegant med inslag av blommor och
aprikos och lång behaglig eftersmak

Sartori Rerum Recioto Della Valpolicella, Italien....65 kr/8 cl
Söt och kryddig med inslag av mörka körsbär,
katrinplommon, peppar, örter och nötter

Välkomna!