Medis
Meny Debaser Medis Vinter 2012.
Köket håller öppet fredagar och lördagar mellan 19-22. Samt vid arrangemang på vardagar! Se kalendern för arrangemang!
För att boka bord på Debaser Medis skicka ett mail till bokabordmedis@debaser.se innan klockan 16.00 samma dag. Efter det kan du boka bord på telefonnummer +46 (0) 8 694 79 00 eller gå på drop in i mån av plats.
VINTERMENY 2012
FÖRST
Plocktallrik, liten eller stor! 72/126 kr
Krämig rödbetsröra med getost, pepparrotsdip, varma oliver
med citron och örter, rotfruktsstavar, lodegscigarr med
fetaost och spenat. Hembakt surdegsbröd
Råraka med creme fraiche, rödlök och forellrom hel eller halv 80/143 kr
Grillade pilgrimsmusslor med limesås och granatäpple 80 kr
SEN
Debaser Chiliburgare på svenskt nötkött 158 kr
med ost, bacon, sallad, pommes och aioli
Debaser Steak Sandwich på hängmörad biff, 167 kr
med dijoncreme, färsk pepparrot och sallad
Timjanrostade lammracks med rödvinssås samt rotsaks och
potatisgratäng med chevreost. 194 kr
Kåldolmar med savoykål, puylinser och brännvinsost. 140 kr
Serveras med potatispuré, cognacgräddsås och lingon.
Debaser Vegoburgare med sauterade grönsaker, 144 kr
ost, pommes och aioli
Ugnsbakad smörfisk med sauterade rödbetor, kapris, 158 kr
senaspssås samt pressad potatis
SIST
Mascarponecreme med cointreauzabaione 72 kr
Fantastisk chokladcheescake med romrussin och vispgrädde 77 kr
Sartori Rerum Recioto Della Valpolicella Italien 65/8cl
Saffranspäron med portvinsås och pekannötter 72 kr
Santa Rita Late Harvest Moscatel Chile 65/8c
MOUSSERANDE
Pommery POP Earth, Champagne Frankrike 100 590
Ung, fräsch och fruktig med ren elegant frukt, bra balans
och syra med inslag av vita päron, äpple, citrus och mineraler
Duc de foix Cava Brut, Penedes Spanien 72 380
Torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen och citrus
VITT
Pouilly-Fuissé 2 Terroirs, Frankrike 560
Torr, smakrik Bourgogne med inslag av gula äpplen, mineral, rostad fat och smörkola
Domaine Millet Sancerre Blanc AOC Frankrike 115 430
Torr med frisk fruktighet och mineral
Moreau & Fils Chablis, Frankrike 110 410
Torr och fruktig med viss smörighet, inslag av hasselnötter och gröna citroner
Kendall-Jackson Tin Roof Chardonnay, USA 110 410
Fruktig med inslag av äpple, citrus, vanilj och rostade fat
Diemersdal Sauvignon Blanc, Sydafrika 79 300
Torr, frisk och fruktig med inslag av citrus och tropiska frukter
Mont´Albano Grillo, Italien Ekologisk 72 280
Torr och fruktig med inslag av persika, päron och citrus
RÖTT
Edmeades Mendocino Zinfandel, USA 130 490
Fyllig, smakrik och kryddig med inslag av mörka
körsbär, plommon, nejlika, tobak och rostade fat
Kilikanoon Killermans Run Shiraz-Grenache, Australien 120 450
Fyllig och fruktdriven med lång härlig eftersmak
Soliterre Cabernet Franc, Frankrike 110 410
Frisk, bärig med ton av lakrits, färska örter och lätt rostade fat
Terra Andina Altos Carmenère-Carignan, Chile 95 350
Komplex smak med inslag av blåbär, granatäpple, söta kryddor och cederträ
Sartori Valpolicella Ripasso DOC, Italien 79 300
Fyllig och mjuk med inslag av mörka körsbär, lakrits och torkad frukt
Mont´Albano Nero d´Avola, Italien Ekologisk 72 280
Medel fyllig rund fruktig smak av mörka bär och viss kryddighet
PORTVIN
Quinta do Pego Vintage Port, Portugal 78/8 cl
Söt och fruktig med viss pepprighet, inslag av
katrinplommon, choklad, nötter och lakrits
Santa Rita Late Harvest Moscatel, Chile 65/8 cl
Elegant med inslag av blommor och
aprikos och lång behaglig eftersmak
Sartori Rerum Recioto Della Valpolicella, Italien 65/8 cl
Söt och kryddig med inslag av mörka körsbär,
katrinplommon, peppar, örter och nötter
Barmeny - följande rätter serveras alltid i baren.
Jordnötter, Chilinötter, Japanmix 27
Blandade naturella oliver 32
Varma marinerade oliver med 32
citron och örter
Ostkuber med houng, rostade solrosfrön 50
och lite surdegsbröd
Fetaost och spenatcigarr x 2 36
En skål popcorn 41
Edamamebönor med 50
flingsalt och olivolja
Pommes med aioli 45
Plocktallrik, liten eller stor! 68/122
Krämig rödbetsröra med getost,
pepparrotsdip, varma oliver med citron
och örter, rotfruktsstavar, filodegscigarr
med fetaost och spenat, hembakt surdegsbröd
Välkomna!